Quick Chicken Bake

LT//

Šis receptas panašus į varškės pyrago receptą, kuris, kaip matome – gali būti labai įvariapusis. Rinkitės daržoves, prieskonius, kokius tik norite ar turite po ranka.

Ingredientai:

500g vištienos faršo (gali būti ir kalakutienos)

1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas

2 morkos, supjaustytos kubeliais

30g (2 v.š.) miltų

1 v.š. pomidorų piure (pastos)

300ml vištienos sultinio

žiupsnelis šviežio čiobrelio

900g bulvių (košės, grūstos su sviestu ir pienu bei prieskoniais)

90g tarkuoto Lancashire sūrio

druskos ir pipirų

Gaminimas:

Sudėkite į keptuvę svogūną, morkas, farša ir kepkite apie 5 minutes (be aliejaus). Apibarstykite miltais ir dar ant silpnos ugnies pakepkite dar 2 minutes. Po truputį sudėkite pomidorų pastą ir supilkite sultinį, kepkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Sudėkite prieskonius. Visą masę perkelkite į orkaitei skirtą indą ir palikite atvėsti. Padenkite troškinį bulvių koše ir apibarstykite sūriu. Kepkite 200⁰C orkaitėje apie 20 minučių.

EN//

This recipe is a type of cottage pie and is just as versatile. Add vegetables and herbs of your choice, depending on what you have at hand.

Ingredients:

500g minced chicken (or turkey)

1 large onion, chopped finely

2 carrots, diced finely

30g (2 tbsp) plain flour

1 tbsp tomato puree (paste)

300ml chicken stock

Pinch of fresh thyme

900g potatoes, creamed with butter and milk and highly seasoned

90g grated Lancashire cheese

Salt and paper

Cooking:

Dry-fry the minced chicken, onion and carrots in a non-stick saucepan for 5 minutes. Sprinkle the chicken with the flour and simmer for a further 2 minutes. Gradually blend in the tomato puree and stock then simmer for 15 minutes. Season and add the thyme. Transfer the chicken mixture to an oven proof casserole and allow to cool. Top the chicken with the mashed potato and sprinkle with the cheese. Bake in a preheated oven. 200⁰C for 20 minutes. 

Review: Lou Lou's Cardiff Vintage Fair

LT//

Antrąjį šių metų spalio sekmadienį Kardifo miesto rotušėje sulaukėme didžiulės vintažo mugės su nuostabiu arbatos vakarėliu joje. Taip pat mugėje galėjome išvysti visko, kas susiję su vintažo mada, namų prekėmis, namuose gamintais produktais, pasirodymais ir be abejonės – vintažo grožio saloną.

VINTAŽO ARBATOS KAMBARYS

Nepakartojami namuose gaminti tortai, patiekiami porceliano induose. Aš pasirinkau sūdytos karamelės skonio ir tikrai neapsirikau! Neapsakomas saldumas persipynęs su šiokiu tokiu sūrumu. Puikus skonių duetas! Ypač mano ‘nuodėmių dienai‘! O ką jau kalbėti apie sodraus skonio kavą, supilstytą į senovinius puodelius.

PIRKĖJAI// vintažo stiliaus žmonės

Damos vilkinčios vintažo stiliaus drabužiais –sugrąžino mus į netolimą praeitį. Tikslingos šukuosenos, skrybėlės, didžiulė spalvų gama, kurioje dominuojanti – raudona. Žavinga! Šių metų Rudens-Žiemos sezonu ypač madinga raudona spalva. Būkime stilingi!

VINTAŽO GROŽIO SALONAS

Nuostabios merginos iš ‘Pop Up Parlour‘ suko, garbanojo plaukus, stengėsi sukurti stulbinančias šukuosenas ir makiažus. Tai buvo tarsi ‘kelionė laiku‘ – nuo mūsų dienų iki legendinės vintažo stiliaus eros.

ATLIKĖJAI

Dvi žavios moterys linksmino mus dainomis, praeities eros muzika. Tai be abejonės pakėlė renginio nuotaiką ir sukūrė jaukią atmosferą.

Prekybininkai tikrai negalėjo būti labiau paslaugesni, o ir kainos tikrai nebuvo besikandžiojančios. Iš tikrųjų visai nesistebiu, kad ši mugė yra ‘Geriausios vintažo mugės Didžiojoje Britanijoje‘ 2013, 2014 ir 2015 metų nugalėtoja!

EN//

On 11^th October 2015 there was the spectacular City Hall with big vintage fair which included a wonderful vintage tea party! Also there were a lot of vintage fashion, homeware, homemade products, entertainment, vintage tea-room, and of course the vintage beauty salon!

VINTAGE TEA ROOM

At events they have a vintage tea room selling beautiful homemade cakes served vintage china. I tried ‘Salted caramel cake’ and it was absolutely amazing: inexpressibly sweet, but also a bit salty. That flavours duet was awesome. Especially-for my ‘cheat day’! And don’t forget coffee served in old fashioned cups.

CUSTOMERS// stylish people in vintage

Ladies dressed in vintage clothes – returning us in the recent past. Precise hair cuts, hats, a lot of colours, the dominant red colour - charming! The red colour is especially fashionable in this Autumn-Winter season. Be stylish!

VINTAGE HAIR SALON

The wonderful ladies from ‘Pop Up Parlour’ was rolling and curling hairs and doing make up in their pop up beauty salon. It was like a ‘time travel’ – from nowadays into fabulous vintage style era.

PERFORMERS

Two beautiful women who entertained us with singing-music from bygone era’s. This is clearly raised the mood and created a cozy atmosphere.

The traders couldn't have been more helpful, and prices were very student-friendly. All the good stuff in one fair!  Actually I'm not surprised that this fair is winner of the best vintage fair in the UK 2013, 2014 & 2015! Well done, Lou Lou! 

Cream of chicken soup

LT// 
Jau beveik savaitgalis, tiesa, labai rudeniškas. Šįryt, kai atidariau langą, išvydau medžius besipuošiančius vos keliais lapais ir lengva dulksna. Todėl manau, kad tai puiki proga pasigaminti sriubos! Taigi pirmyn į parduotuvę pirkti vištų krūtinėlių. Jūs tiesiog privalote išbandyti šią sveiką, skanią ir sušildysiančią sirubą.

Ingredientai:

60g sviesto

1 didelis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas

300g virtos vištienos

600ml vištienos sultinio

150ml grietinės (sveikesniu pasirinkimu gali būti graikiškas jogurtas)

Druskos,pipirų

Šviežių arba džiovintų krapų (papuošimui)

Gaminimas:

Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūną ir kepkite 3 minutes. Į puodą su keptu svogūnu suberkite vištieną ir įpilkite 300ml sultinio. Užvirinkite ir virkite 20 minučių. Leiskite atvėsti ir tuomet blenderiu sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Supilkite likusį sultinį, sudėkite pipirus bei druską. Supilkite sriubą į dubenį, paskaninkite grietine (ar graikišku jogurtu). Papuoškite krapais ir patiekite su duonos skrebučiais.

EN//
It is almost the weekend, and it is very much Autumn.  This morning, as I peered out the window, I saw only a tree with a few less leaves and a slight limp drizzle. For that reason I think we definitely need soup today! So...go out and buy a couple of raw chicken breasts. You have to try to cook this amazing soup during the weekend.

Ingredients:

60g unsalted butter

1 large onion, peeled and chopped

300g cooked chicken (e.g. chicken breasts)

600ml chicken stock

150ml double (heavy) cream (for healthy way it could be Greek yoghurt)

Salt and pepper

Fresh or dried dill (to garnish)

Cooking:

Melt the butter in a large saucepan and fry the onion for 3 minutes. Add the cooked chicken to the pan with 300ml chicken stock. Bring the soup to the boil and simmer for 20 minutes. Allow to cool, then liquidize the soup. Add the remainder of the stock and season with salt and pepper. Pour the soup into a tureen and add a swirl of cream (or Greek yogurt). Garnish with dill and serve with bread croutons. 

HALAL // sveika islamo dovana

Halal – tai ženklas/rūšis, žymintis mėsą, tinkamą islamą išpažįstantiems musulmonams vartoti. Kaip žinome – islamas draudžia valgyti kiaulieną, o daugumą kitų mėsos rūšių reikia ruošti pagal islamo sveikatos receptus (Halal). Musulmonai tiki, kad toks maistas yra švaresnis, sveikesnis, skanesnis. Europoje sparčiai auga musulmonų skaičius – kas du dešimtmečius jis išauga maždaug trečdaliu, o populiacijos didėjimą seka ištisa specifinių poreikių rinka. Prekybininkai norėdami gauti ‘’Halal’’ sertifikatą, turi nemažai paplušėti. Šis sertifikatas reiškia, kad produktas neprieštarauja islamo įstatymams ir yra leidžiamas vartoti (pagamintas pagal šariato tradicijas). Tai svarbiausias maisto sertifikatas musulmoniškose šalyse. Dar prieš keletą metų Lietuvoje įsigyti ‘’Halal’’ vištienos buvo ‘misija neįmanoma’. Lietuvoje buvo gaminama ši vištienos rūšis, tačiau tik eksportui į Skandinavijos šalis. Bet galiausiai nuo 2013m vienas iš plačiausiai žinomų ‘’Halal’’ vištienos platintojų Lietuvoje,  AB Kaišiadorių paukštynas, pradėjo prekiauti šaldytais viščiukų broileriais, pagamintais pagal ‘’Halal’’ reikalavimus. Net surado ir įdarbino musulmoną, kuris atsakingas už ‘’Halal’’ asortimentą. Dabar šios produkcijos galima įsigyti Kaišiadorių paukštyno firminėse (plačiau ČIA ) ar didesnėse MAXIMA ( plačiau ČIA ) parduotuvėse.

Na, o aš Jums pateikiu idėją, ką pasigaminti iš sveikos, šiuo atveju ‘’Halal’’, vištienos.

INGREDIENTAI:

400g Halal vištienos faršo

3v.š. avižinių dribsnių

1 morkos (+ 3 morkų garnyrui)

prieskonių pagal skonį (aš naudojau: kelių spalvų pipirus, šviežias petražoles, baziliką, krapus, indiškus vištienos prieskonius be druskos, soją, Worcester‘io padažą)

graikiško jogurto

GAMINIMAS:

Sumaišome faršą su avižiniais dribsniais (dribsnių dėti tiek, kad faršas nebyrėtų, kad galima būtų formuoti kepsnelius). Įtarkuoti morką, sudėti prieskonius ir viską gerai išmaišyti. Formuoti kepsnelius ir kepti griliuje apie 7min. Salotoms: sutarkuoti morką, dėti graikišką jogurtą, pipirus ir kitus mėgstamus prieskonius. Skanaus :) 

Lemon water-every morning routine

Dažnai sau ir kitiems kartojame, kad rutina-laimingo gyvenimo žudikė. Tačiau yra dalykų, kurie tikrai privalo tapti kasdieniniu ritualu :)

Nubudę ryte, į stiklinę kambario temperatūros ar šiek tiek šiltesnio vandens, įspauskite pusės citrinos sultis ir išgerkite likus ~30min iki pusryčių. Mūsų organizmas net ir naktį naudoja energiją bei vandenį įvairiems gyvybiniams procesams, todėl ryte mūsų ląstelės būna dehidratavusios. Stiklinė vandens su citrina pažadina virkinamąjį traktą, jo pagalba ląstelės vėl tampa kupinos vandens, sureguliuojamas kepenų darbas ir pradedami šalinti per naktį susikaupę toksinai ir šlakai. Tai užima visai nedaug laiko, bet nauda tokia didžiulė, kad to ignoruoti tiesiog negalime:

• Stiprina imuninę sistemą (citrinoje yra daug vit. C ir kalcio. Vit. C kovoja su peršalimu, o kalcis stimuliuoja smegenų veiklą, nervines funkcijas ir padeda kontroliuoti kraujo spaudimą);
• Mažina raumenų ir sąnarių skausmus;
• Balansuoja pH (citrina yra rūgštinė, tačiau mūsų organizme ji tampa šarminė) ( citrinos rūgštis nedidina skrandžio rūgštingumo);
• Padeda kovoti su įvairiomis infekcijomis kvėpamivo takuose, gerklėje ir anginoje;
• Padeda numesti svorio (citrinoje yra daug pektino skaidulų, kurios slopina apetitą);
• Reguliuoja žarnyno peristalitiką (žarnyno peristalitika-tai nuolatinis ritmingas žarnų sienelių susitraukinėjimas, stimuliuojantis maisto masės judėjimą žarnynu);
• Padeda virškinimui (šiltas vanduo veikia kaip virškinamojo trakto bei vidaus organų stimuliatorius,o citrina turi daug  vitaminų, kurie padeda naikinti toksinus virškinamajame trakte);
• Šalina šlapimo rūgštį ( ji sukelia sąnarių skausmus);
• Mažina rėmenį;
• Valo tulžį, inkstus nuo akmenų bei kalcio nuosėdas organizme;
• Valo odą (vit. C padeda sumažinti raukšles ir dėmes) ( citrinų vanduo padeda atsikratyti toksinų esančių kraujyje, o tai reiškia jog mūsų oda tampa sveiksnė bei skaistesnė);
• Gali sumažinti dantų skausmus;
• Drėkina limfinę sistemą (stiklinė šilto vandens su citrina užkerta kelią dehidratacijai ir antinkščių nuovargiui);
• Gaivina burnos kvapą (antiseptinės citrinų sulčių savybės padeda nužudyti blogąsias bakterijas burnos ertmėje, nes veikia kaip dezinfekantas);
• Skatina gijimą (askorbo rūgštis, vit. C skatina žaizdų gijimą ir atlieka svarbią funkciją palaikant kaulų, audinių ir kremzlių sveikatą);
• Manoma, kad tai gali būti prevencinis vaistas prieš vėžio ląsteles.

Citrinų vanduo-tai viena iš gyvenimo būdo smulkmenų, kurią tikrai be vargo galime įtraukti į savo kasdieninį gyvenimą. Laikui bėgant (užteks vos poros savaičių) pastebėsite teigiamą šio gėrimo poveikį. Šis mažytis ritualas tikrai pastebimai pakeis jūsų savijautą :)

Naminiai varškės sūreliai

Kodėl naminiai, jei parduotuvėje pasirinkimas toks, kad tik spėk sugalvoti kokių nori? Viena pagrindinių priežasčių-cukrus, kurio pirktiniuose sūreliuose neįtikėtinai daug. Organizmui paprastasis valgomasis cukrus yra visiškai nereikalingas. Energetiniams poreikiams patenkinti reikalingi nebent angliavandeniai, kuriuos mes be problemų galime gauti, pavyzdžiui, iš grūdinių kultūrų. Yra klaidingai  manoma, kad rudas cukrus yra sveikesnis už balta. Deja. Rudas cukrus yra mažiau išvalytas arba jame yra melasos (t.y. šalutinis produktas perdirbant cukrinius runkelius ar cukranendres į cukrų), todėl sudėtis nuo balto cukraus skiriasi labai nedaug. Abi šios cukraus rūšys, priešingai nei vaisiai, neturi nei vitaminų, nei mineralinių medžiagų.  
Taip pat per didelis cukraus kiekis gali būti viršsvorio priežastimi, nes su cukrumi gautas energijos perteklius paverčiamas riebalais. Vienas didžiausių ir šiomis dienomis aktualiausių pliusų yra tas, kad cukraus ‘badas‘ gali numarinti vėžines ląsteles, kadangi būtent juo ląstelės ir maitinasi. Tačiau norint mažinti suvartojamo cukraus kiekį reikia labai stipriai pasistengti, kadangi cukraus yra beveik visuose produktuose. Pradedant duona ir baigiant, mano jau minėtais, varškės sūreliais. Būtent todėl ir nusprendžiau išmėginti naminius varškės sūrelius. 
Dauguma receptų internete reikalauja į sūrelių masę ‘prikrauti‘ sviesto, kuris, kaip žinome, taip pat nėra pats sveikiausias pasirinkimas. Todėl ir ieškome sveikesnių alternatyvų :)

INGREDIENTAI:

360g liesos 0,5% varškės

40g žemuogių

2a.š želatinos

15g gervuogių

2a.š. rudo cukraus

GAMINIMAS:

Varškę pertrinkite per sietelį, kad būtų puri. Išmirkykite želatiną vandenyje, pakaitinkite kol ištirps, leiskite atvėsti. Kavamale sumalkite cukrų ir sutrinkite jį su gervuogėmis. Į varškę supilkite atvėsusią želatiną, trintas gervuoges ir mikseriu viską išplakite. Tuomet šaukštu įmaišykite žemuoges. Dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų (apie 20-30min.) Atšalusią masę dėkite ant maistinės plėvelės ir formuokite ‘dešrą‘. Tvirtai susukite ir porai valandų dėkite į šaldytuvą. Išėmę pjaustykite sūrelius maždaug 3-5cm juostelėmis, nuimkite plėvelę. Patiketi galite aplieję gervuogių ir cukraus sirupu ar šokoladu. Skanaus! :) 

P.S. 100g šios masės yra tik 98kcal ;) 

Stirnienos užtepėlė

Reikia valgyti tam, kad gyventum, bet ne gyventi tam, kad valgytum. Kone kaskart, dėdama kąsnį į burną, prisimenu šiuos Cicerono, daugiau kaip prieš 2tūkst.metų, pasakytus žodžius. Dažnas galvoja, kad sveikas maistas skanus būti, na tiesiog-negali. Patikėkite-pasitelkus šiek tiek išradingumo bei fantazijos virtuvėje pasklinda sveiko bei skanaus maisto maloniausi kvapai.

Šį kartą pietums-stirnienos užtepėlė. Kodėl būtent stirnienos? Šnekant apie pačią mėsos maistinę bei energinę vertę, ši mėsa pralenkia daugumą kitų. Palyginkim su sveikai besimaitinančių žmonių labiausiai pamėgtomis vištieną ir kalakutieną.

	kalorijos	angliavandeniai	baltymai	riebalai
Stirniena	100	0	21.8	1.4
Vištiena	152	0	29.4	2.9
Kalakutiena	107	0	23	1.4

Kuo gi žvėriena pranašesnė bendrais faktoriais?

• › Žvėriena (ypač stirniena) nesukelia alergijos (dėl savo natūralių savybių žvėriena daug rečiau nei naminių gyvūnų mėsa sukelia alergines reakcijas);
• › Gausu natūralių vitaminų ir mineralų (100g žvėrienos yra beveik 100% vitamino B12 paros normos, gausu geležies (kraujas), cinko (imuninė sistema));
• › Antioksidantų šaltinis (žvėrienoje gausu antioksidacinėmis savybėmis pasižyminčių C bei E vitaminų; taip pat mažina Alzhaimerio, širdies ligų bei vėžio riziką);
• › Tai mėsa „be streso“ (kadangi laukiniai gyvūnai medžiojami jiems įprastoje aplinkoje, nevykstą stresą skatinantys biocheminiai procesai, kurie prastina mėsos kokybę);
• › Liesesnė mėsa (laukinių gyvūnų mitybos racionas bei aktyvumas yra žymiai turtingesnis nei naminių gyvūnų; žvėrienoje yra tik 1/7 naminių gyvūnų mėsai būdingo riebalų kiekio bei trečdaliu mažiau cholesterolio; liesesnė mėsa padeda išvengti nutukimo, kraujotakos susirgimų, sumažina infarkto bei diabeto tikimybę);
• › Mėsa ekologiškesnė (Lietuvoje gauti pramoniniu būdu auginamos ekologiškos mėsos,ko gero, neįmanoma, tuo tarpu žvėrių, augančių miške, mėsa-kur kas ekologiškesnė).

INGREDIENTAI:

• 250g stirnienos
• 1 vidutinio dydžio morka
• gerai sunokęs avokadas
• keletas svogūnų laiškų
• sojų padažas
• prieskoniai (lauro lapai, mairūnas, raudonėliai, rozmarinas, saldžioji paprika, pipirai, himalajų druska)
• 5 v.š. pomidorų pastos

GAMINIMAS:

            Su visais prieskoniais išverdame stirnieną. Dedame į blenderį stirnieną, morką, avokadą, svogūnų laiškus, sojų padažą, pomidorų pastą, įberiam šiek tiek piprų. Viską susmulkinam. Labai skanu su grikių, ryžių ar avižų paplotėliais :)   100g šios užtepėlės yra vos 115kcal. Skanaus :)