Happy Easter !

 

LT//

Jaukių Šv.Velykų! Tikiuosi, kad visi Jūsų norai, kurie slepiasi giliai širdyje, pirpildys Jūsų gyvenimą ir namus džiaugsmu.

EN//

Have a lovely Easter! Hope that the whishing of your heart fills your life and home with happiness.

Cauliflower and cottage cheese bake

EN//

     A great idea for dinner-no flour, no sugar. Only a few ingredients but the taste is amazing.

 

INGREDIENTS

400g cottage cheese

1 cauliflower

3 eggs

Seasoning (I used: sea salt, black paper, sweet paprika powder, chives, pizza seasoning, garlic powder)

Cooking spray oil

Greek yogurt (instead of soured cream for serving)

 

COOKING

     Boil cauliflower until soft and chop fine into small chunks.  Put the eggs in a bowl and beat until smooth. Add the chopped cauliflower, cottage cheese and seasoning into egg mixture and stir well. Spray tin with cooking spray and transfer all the mixture to the prepared tin. Preheat oven to 180oC and bake for 35-40 minutes. Serve with Greek yogurt.

 

 

LT//

     Puiki idėja vakarienei-be miltų ir be cukraus. Tik keli ingredientai, bet skonis tikrai puikus.

 

INGREDIENTAI

400g varškės

1 kalafijoro

3 kiaušinių

Prieskonių (aš naudojau: jūros druską, juoduosius pipirus, saldžios paprikos miltelius, laiškinius svogūnus, pizos prieskonių mišinį, česnako miltelius)

Purškiamo aliejaus

Graikiško jogurto (patiekimui vietoj grietinės)

GAMINIMAS

     Išvirkite kalfijorą iki kol suminkštės ir supjaustykite smulkiais gabaliukais. Dubenyje išplakite kiaušinius. Sudėkite smulkintą kalafijorą, varškę ir prieskonius į kiaušinių plakinį ir viską gerai išmaišykite. Aliejumi išpurkškite kepimo skardą ir supilkite visą mišinį. Kepkite iki 180oC įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių. Patiekite su graikišku jogurtu.

Moist mango cupcakes // keksiukai su mangais

EN//

     Amazingly moist cupcakes made of mango fruit. Soft and smooth texture! No added sugar, no flour, no eggs! Trust me, these cupcakes have an ability to light up your smile! Treat yourself without guilty.

 

 

INGREDIENTS:

50g (5tbsp) oats

2tsp chia seeds

15g (1tbsp) oat bran

1 mango

1 banana

Cooking spray oil

Almonds (for decorating)

 

 COOKING

     Peel the mango and grate into fluffy consistency. Peel the banana and mash it. Put mango, banana, oats, chia, oat bran in a bowl and mixed it all together until smooth and leave it for 15 minutes. Put paper baking cases in a bun tray or silicon forms. Spray all paper cases with cooking spray (not really necessary), spoon the mixture into the paper cases and arrange one almond on top of each cupcake. Preheat the oven to 150^oCand bake for 40-50 minutes until golden brown. Leave to cool before eating.

 

LT//

     Neapsakomai drėgni keksiukai iš mango, kurių tekstūra be galo švelni bei minkšta. Be pridėtinio cukraus, be miltų, be kiaušinių! Patikėkite, šie keksiukai turi sugebėjimą sukelti jūsų šypseną! Palepinkite save be kaltės jausmo.

 

INGREDIENTAI

50g (5v.š.) avižų

2a.š. chia sėklų

15g (1v.š.) avižų sėlenų

1 mango

1 banano

Purškiamo kepimo aliejaus

Migdolų (papuošimui)

  

GAMINIMAS

     Nulupkite mangą ir sutarkuokite smulkesne tarka nei burokinė (turi gautis košytė). Nulupkite ir sutrinkite bananą šakute. Sudėkite mangą, bananą, avižas, chia sėklas, avižų sėlenas į vieną dubenį ir gerai viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Palikite 15 minučių. Sudėkite popierines keksiukų kepimo formeles į keksiukų kepimo skardą ar silikonines formeles ir išpurkškite aliejumi (nėra labai būtina). Dėkite po šaukštelį masės į formeles ir papuoškitę kiekvieną keksiuką migdolu. Orkaitę įkaitinkite iki 150^oC ir kepkite 40-50 minučių, kol gražiai paruduos. Ištraukę iš orkaitės palikite atvėsti.

 

Put some parsley in it... // Petražolė

EN&LT (read below) 



EN//

     The delicious taste and wonderful healing properties of parsley are often ignored in its popular role as a table garnish. But, nevertheless, parsley is one of the world’s most popular herb. It derives its name from the Greek word meaning ‘’rock celery’’ (parsley is a relative to celery).

 

Parsley is crazy high in certain nutrients. There are some health benefits of parsley:

·         Iron=which is crucial for energy production;

·         Vit. A=which helps you have healthy skin and helps your eyesight;

·         Vit. K=which helps you build and maintain strong healthy bones;

·         Vit. C=which helps you build a strong immune system and helps you use and absorb iron it’s in the parsley;

·         Lower your cancer risk;

·         Helps heart to be healthy;

·         Protect blood vessels;

·         Helps to detox your body;

·         Chlorophyll=which is helps build red blood cells, body to get rid of toxins;

·         Also high in copper, potassium, magnesium, fibre, calcium, manganese, phosphorus, zinc, vit. B3, vit. B1;

·         A rich source of Anti-Oxidant nutrients;

·         Can help neutralize particular types of carcinogens;

·         Protection against Rheumatoid Arthritis.

 

How to Select and Store?

     Whenever possible, choose fresh parsley over the dried form of the herb. Choose fresh parsley that is deep green in color and looks fresh and crisp. Avoid bunches that have leaves that are wilted or yellow as this indicate that they are either over mature or damaged.

     Fresh parsley should be kept in the refrigerator in a plastic bag. If the parsley is slightly wilted either sprinkle it lightly with some water or wash it without completely drying it before storing in the refrigerator.

 

Tips for Cooking

     Parsley is so versatile. You can use it as a garnish, put some in a hummus, sandwich etc... It’s also used frequently on potato dishes (boiled or mashed potatoes) on rice dishes (risotto or pilaf), on fish, fried chicken, lamb, goose, steaks, as well in meat or vegetable stews etc...

It should be added towards the end of the cooking process so that it can best retain its taste, color and nutritional value.

 

So..put some parsley in it..and you will see a difference! 

 

LT//

     Gan geras petražolės skonis ir jos gydomosios savybės dažnai tiesiog ignoruojamos, o pats augalas naudojamas tik maisto puošyboje. Tačiau, nepaisant to, petražolė yra viena populiariausių žolelių pasaulyje. Pats pavadinimas yra kilęs iš graikų kalbos ir  reiškia panašumą, atitikimą su kitu prieskoninių ir vaistiniu augalu-salieru.


 

Petražolė yra labai turtinga maistinėmis medžiagomis. Pateikiu keletą faktų, kuo petražolė yra naudinga mūsų sveikatai:

·         Geležis=kuri atsakinga už energijos gamybą;

·         Vit. A=padeda išsaugot sveiką odą bei gerina regėjimą;

·         Vit. K=padeda atstatyti ir palaikyti sveikus bei stiprius kaulus;

·         Vit. C=stiprina imuninę sistemą bei padeda įsisavinti geležį (kurios, kaip žinome, turi ir petražolė);

·         Mažina vėžio riziką;

·         Gerina širdies būklę;

·         Apsaugo kraujagysles;

·         Padeda detoksikuoti visą organizmą;

·         Chlorofilas=padeda atstatyti raudonuosius kraujo kūnelius nei pašalinti toksinus iš organizmo;

·         Petražolėje gausu vario, kalio, magnio, skaidulų, kalcio, mangano, fosforo, cinko, Vit. B3, Vit. B1;

·         Joje gausu antioksidacinių maistinių medžiagų;

·         Gali padėti neutralizuoti tam tikrų timų koncerogenines medžiagas;

·         Apsaugo nuo Reumatoidinio Artrito.

 

Kaip išsirinkti ir laikyti?

     Jei tik įmanoma, vietoj džiovintos petražolės rinkitės šviežią. Ji turi būti tamsiai žalios spalvos, atrodyti šviežia bei traški. Venkite ryšulėlių, kuriuose yra apvytusių ar geltonų lapelių, tai rodo, kad jie yra pažeisti ar peraugę.

Šviežia petražolė turėtų būti laikoma plastikiniame maišelyje šaldytuve. Jei vis dėlto petražolė yra šiek tiek apvytusi, prieš dėdami ją į šaldytuvą nuplaukite ar apipurkškite vandeniu ir neleidus iki galo nudžiūti-dėkite į šaldytuvą.

 

Patarimai gaminant

     Petražolė yra neįtikėtinai universali. Galite ją naudoti papuošimu, gaminant humusą, sumuštinius ir t.t. Ji dažnai naudojama bulvių patiekalams (virtoms bulvėms ar bulvių košei), ryžių patiekalams (rizoto ar plovui), gardinant žuvį, keptą vištieną, avieną, žąsieną, kepsnius, mėsos ar daržovių troškinius.

Gardinti petražole reikėtų gaminimo pabaigoje, taip geriausiai išsaugosite skonį, spalvą bei naudingąsias medžiagas.

 

Tik įdėkite šiek tiek petražolių...ir tikrai pamatysite skirtumą!