Halal
– tai ženklas/rūšis, žymintis mėsą, tinkamą islamą išpažįstantiems musulmonams
vartoti. Kaip žinome – islamas draudžia valgyti kiaulieną, o daugumą kitų mėsos
rūšių reikia ruošti pagal islamo sveikatos receptus (Halal). Musulmonai tiki,
kad toks maistas yra švaresnis, sveikesnis, skanesnis. Europoje sparčiai auga
musulmonų skaičius – kas du dešimtmečius jis išauga maždaug trečdaliu, o
populiacijos didėjimą seka ištisa specifinių poreikių rinka. Prekybininkai
norėdami gauti ‘’Halal’’ sertifikatą, turi nemažai paplušėti. Šis sertifikatas
reiškia, kad produktas neprieštarauja islamo įstatymams ir yra leidžiamas
vartoti (pagamintas pagal šariato tradicijas). Tai svarbiausias maisto
sertifikatas musulmoniškose šalyse. Dar prieš keletą metų Lietuvoje įsigyti
‘’Halal’’ vištienos buvo ‘misija neįmanoma’. Lietuvoje buvo gaminama ši
vištienos rūšis, tačiau tik eksportui į Skandinavijos šalis. Bet galiausiai nuo
2013m vienas iš plačiausiai žinomų ‘’Halal’’ vištienos platintojų Lietuvoje, AB Kaišiadorių paukštynas, pradėjo prekiauti
šaldytais viščiukų broileriais, pagamintais pagal ‘’Halal’’ reikalavimus. Net
surado ir įdarbino musulmoną, kuris atsakingas už ‘’Halal’’ asortimentą. Dabar šios
produkcijos galima įsigyti Kaišiadorių paukštyno firminėse (plačiau ČIA ) ar
didesnėse MAXIMA ( plačiau ČIA ) parduotuvėse.
Na,
o aš Jums pateikiu idėją, ką pasigaminti iš sveikos, šiuo atveju
‘’Halal’’, vištienos.
INGREDIENTAI:
400g
Halal vištienos faršo
3v.š.
avižinių dribsnių
1 morkos
(+ 3 morkų garnyrui)
prieskonių
pagal skonį (aš naudojau: kelių spalvų pipirus, šviežias petražoles, baziliką,
krapus, indiškus vištienos prieskonius be druskos, soją, Worcester‘io padažą)
graikiško
jogurto
GAMINIMAS:
Sumaišome
faršą su avižiniais dribsniais (dribsnių dėti tiek, kad faršas nebyrėtų, kad
galima būtų formuoti kepsnelius). Įtarkuoti morką, sudėti prieskonius ir viską
gerai išmaišyti. Formuoti kepsnelius ir kepti griliuje apie 7min. Salotoms:
sutarkuoti morką, dėti graikišką jogurtą, pipirus ir kitus mėgstamus prieskonius. Skanaus :)
