Vital vitamins

           Developing healthy eating habits plays a huge part in how your body performs and how you feel about it. Eating food that promotes good health makes sense, and is surprisingly simple. So take advantage to improve your diet, your health and your beauty.

First of all let’s talk about vitamins. Vitamins are crucial for number of processes carried by the body. Usually only a few milligrams are required each day but they are essential for good health. Most vitamins cannot be made by the body so they must be obtained from food.

           Vitamins have a wide variety of functions in the body. Some vitamins play a part in enzyme activity. Enzymes are protein molecules and they are responsible for every aspect of metabolism, the energy we produce. Producing plenty of enzymes improves the processes of digestion, detoxification and immunity, and also helps to slow down the aging process.

Vitamin A, C and E are antioxidants which protects body cells from damage. If the body is under stress, Vitamin C (ascorbic acid) is used more quickly. Smoking is a form of stress for the body, and smokers should be particularly careful to make sure that they eat fruit and vegetables containing vitamin C.

Vitamins	Best sources	Role in health
A (retinol in animal foods, beta-carotene in plant foods)	Milk, butter, cheese, egg yolks, margarine, carrots, apricots, squash, red (bell) peppers, broccoli, green leafy vegetables, mango and sweet potatoes.	Essential for vision, bone growth, and skin and tissue repair. Beta-carotene acts as an antioxidant and protects the immune system.
B1 (thiamin)	Whole grain cereals, brewer’s yeast, potatoes, nuts, pulses (legumes) and milk.	Essential for energy production, the nervous system muscles and heart. Promotes growth and boosts mental ability.
B2 (riboflavin)	Cheese, eggs, milk, yogurt, fortified breakfast cereals, yeast extract, almonds and pumpkin seeds.	Essential for energy production and for the functioning of vitamin B6 and niacin as well as tissue repair.
Niacin (part of B complex)	Pulses, potatoes, fortified breakfast cereals, wheatgerm, peanuts, milk, cheese, eggs, peas, mushrooms, green leafy vegetables, figs and prunes.	Essential for healthy digestive system, skin and circulation. It is also needed for the release of energy.
B6 (pyridoxine)	Eggs, wholemeal (whole-wheat) bread, breakfast cereals, nuts, bananas, and cruciferous vegetables such as broccoli and cabbage.	Essential for assimilating protein and fat, to make red blood cells, and for a healthy immune system.
B12 (cyanocobalamin)	Milk, eggs, fortified breakfast cereals, cheese and yeast extract.	Essential for formation of red blood cells, maintaining a healthy nervous system and increasing energy levels.
Folate (folic acid)	Green leafy vegetables, fortified breakfast cereals, bread, nuts, pulses, bananas and yeast extract.	Essential for cell division. Extra is needed for pre-conception and during pregnancy to protect foetus against neural tube defects.
C (ascorbic acid)	Citrus fruits, melons, strawberries, tomatoes, broccoli, potatoes, peppers and green vegetables.	Essential for the absorption of iron, and for healthy skin, teeth and bones. An antioxidant that strengthens bones.
D (calciferol)	Sunlight, margarine, vegetable oils, eggs, cereal and butter.	Essential for bone and teeth formation. Helps the body to absorb calcium and phosphorus.
E (tocopherol)	Seeds, nuts, vegetable oils, eggs, wholemeal bread, green leafy vegetables, oats and cereals.	Essential for healthy skin, circulation and maintaining cells – an antioxidant.

Khmeli-suneli || Veggie stew

EN&LT (read below)

EN//

This soft,quick and easy to make  vegetable stew is one of my favorites now. You always can have different veggies and seasoning to make a different taste. This time I have used newly discovered spice mix – „Khmeli-suneli“. There is a bit more about it and of course – the recipe of my amazing veggie stew :)

Khmeli suneli-is a traditional Georgian spice mix, which is used liberally to flavor beans, rice, fish, meat dishes or dressings. It is popular in Georgia and the entire Caucasus region. Among the herbs and spices used in khmeli suneli are: coriander, dill, basil, bay leaf, marjoram, fenugreek, parsley, sometimes safron, black pepper, celery, thyme, hyssop, mint and hot pepper.

INGREDIENTS

red onion

carrots

sweet potatoe

frozen sweetcorn

frozen garden peas

chicpeas in water

garlic

peanuts

seasoning: parsley, spicy paprika, thyme, coriander, oregano, organic smoked Himalaya salt and Khmeli-suneli mix

METHOD

Heat the water (or any kind of stock if you prefer) in a large frying pan, add onion and fry slowly for 5min. Add other vegetables and fry over a medium heat for 10 minutes, so they start to soften. In the end add chickpeas, garlic, peanuts and fry for more 5min.

LT//

Švelnus, greitai ir labai legvai pagaminamas daržovių troškinys šiuo metu vienas mano mėgstamiausių. Norėdami išgauti skirtingus skonius visuomet galite rinktis vis kitokias daržoves ir prieskonius. Šį kartą aš rinkausi naujai atrastą „Chmeli-suneli“ prieskonių mišinį. Štai šiek tiek apie patį prieskonių mix‘ą ir žinoma – mano troškinio receptas J

Chmeli suneli-tai tradicinis gruzinų prieskonių mišinys, kuris dažniausiai naudojamas paskaninti įvairius pupelių, ryžių, žuvies, mėsos patiekalus ar padažus. Tai mišinys plačiai naudojamas Gruzijoje bei visame Kaukazo regione. Mišiniui naudojamos žolelės: kalendra, krapai, lauro lapai, mairūnas, ožragė, petražolė, retkarčiais šafranas, juodieji pipirai, salieras, čiobreliai, juozažolė, mėta ir aitrieji pipirai.

INGREDIENTAI

Raudonas svogūnas

Morkos

Saldžioji bulvė

Šaldyti kukurūzai

Šaldyti žirneliai

Avinžirniai konservuoti vandenyje

Česnakas

Žemės riešutai

Prieskoniai: petražolės, paprika, čiobreliai, kalendra, raudonėliai, rūkyta Himalajų druska ir Chmeli-suneli mišinys

GAMINIMAS

Įkaitinkite vandenį (jei norite-sultinį) gilioje keptuvėje, sudėkite svogūną ir pakepinkite 5min. Sud4kite visas likusias daržoves ir troškinkite apie 10min, kol daržovės suminkštės. Galiausiai sudėkite avinžičnius, česnaką, riešutus ir pakaitinkite dar 5min. Skanaus! 

Sacharinas

Šiandien su Jumis norėčiau padiskutuoti tema, su kuria susidūręs kiekvienas, tačiau tikrai kažką žinantis-retas kuris. Tai-saldikliai. Saldiklių pasirinkimas yra tikrai gan platus. Pradedant maisto medžiagomis (pvz., sacharozė, fruktozė, medus), baigiant maisto priedais (pvz., sacharinas, aspartamas). Į visus saldiklius mūsų organizmas reaguoja skirtingai. Šiuo metu vienas populiariausių ir dažniausiai vartojamų-sacharinas. Itin mėgstamas sportininkų, kadangi kalorijų beveik neturi. Būtent apie šį saldiklį šiandien ir norėčiau su Jumis pasidalinti savo žiniomis :) 

Kas yra sacharinas?

Sacharinas-sintetinis vandenyje tirpus saldiklis. Kadangi žmogaus organizmas jo neįsisavina, sacharinas medžiagų apykaitoje nedalyvauja. Šis saldiklis, lyginant su cukrumi, yra 300-500 kartų saldenis. Europoje žymimas E954.

Sacharino poveikis sveikatai

XXa. su gyvūnais atliktų bandymų rezultatai rodo, kad sacharinas, vartojamas didelėmis dozėmis, gali sukeltį mutacijas, vėžį. Vėliau atlikti tyrimai parodė, kad maži jo kiekiai žmogaus sveikatai nėra kenksmingi. Mūsų dienomis sacharinas leidžiamas naudoti daugelyje pasaulio šalių. EMST nustatyta priimtina per parą su maistu gaunama sacharino norma yra 5mg vienam kūno masės kilogramui. 










O Jūs ar vartojate šį saldiklį? Ar vis dėlto renkatės cukrų? Lauksiu Jūsų nuomonių komentaruose :) 

Put some parsley in it... // Petražolė

EN&LT (read below) 



EN//

     The delicious taste and wonderful healing properties of parsley are often ignored in its popular role as a table garnish. But, nevertheless, parsley is one of the world’s most popular herb. It derives its name from the Greek word meaning ‘’rock celery’’ (parsley is a relative to celery).

 

Parsley is crazy high in certain nutrients. There are some health benefits of parsley:

·         Iron=which is crucial for energy production;

·         Vit. A=which helps you have healthy skin and helps your eyesight;

·         Vit. K=which helps you build and maintain strong healthy bones;

·         Vit. C=which helps you build a strong immune system and helps you use and absorb iron it’s in the parsley;

·         Lower your cancer risk;

·         Helps heart to be healthy;

·         Protect blood vessels;

·         Helps to detox your body;

·         Chlorophyll=which is helps build red blood cells, body to get rid of toxins;

·         Also high in copper, potassium, magnesium, fibre, calcium, manganese, phosphorus, zinc, vit. B3, vit. B1;

·         A rich source of Anti-Oxidant nutrients;

·         Can help neutralize particular types of carcinogens;

·         Protection against Rheumatoid Arthritis.

 

How to Select and Store?

     Whenever possible, choose fresh parsley over the dried form of the herb. Choose fresh parsley that is deep green in color and looks fresh and crisp. Avoid bunches that have leaves that are wilted or yellow as this indicate that they are either over mature or damaged.

     Fresh parsley should be kept in the refrigerator in a plastic bag. If the parsley is slightly wilted either sprinkle it lightly with some water or wash it without completely drying it before storing in the refrigerator.

 

Tips for Cooking

     Parsley is so versatile. You can use it as a garnish, put some in a hummus, sandwich etc... It’s also used frequently on potato dishes (boiled or mashed potatoes) on rice dishes (risotto or pilaf), on fish, fried chicken, lamb, goose, steaks, as well in meat or vegetable stews etc...

It should be added towards the end of the cooking process so that it can best retain its taste, color and nutritional value.

 

So..put some parsley in it..and you will see a difference! 

 

LT//

     Gan geras petražolės skonis ir jos gydomosios savybės dažnai tiesiog ignoruojamos, o pats augalas naudojamas tik maisto puošyboje. Tačiau, nepaisant to, petražolė yra viena populiariausių žolelių pasaulyje. Pats pavadinimas yra kilęs iš graikų kalbos ir  reiškia panašumą, atitikimą su kitu prieskoninių ir vaistiniu augalu-salieru.


 

Petražolė yra labai turtinga maistinėmis medžiagomis. Pateikiu keletą faktų, kuo petražolė yra naudinga mūsų sveikatai:

·         Geležis=kuri atsakinga už energijos gamybą;

·         Vit. A=padeda išsaugot sveiką odą bei gerina regėjimą;

·         Vit. K=padeda atstatyti ir palaikyti sveikus bei stiprius kaulus;

·         Vit. C=stiprina imuninę sistemą bei padeda įsisavinti geležį (kurios, kaip žinome, turi ir petražolė);

·         Mažina vėžio riziką;

·         Gerina širdies būklę;

·         Apsaugo kraujagysles;

·         Padeda detoksikuoti visą organizmą;

·         Chlorofilas=padeda atstatyti raudonuosius kraujo kūnelius nei pašalinti toksinus iš organizmo;

·         Petražolėje gausu vario, kalio, magnio, skaidulų, kalcio, mangano, fosforo, cinko, Vit. B3, Vit. B1;

·         Joje gausu antioksidacinių maistinių medžiagų;

·         Gali padėti neutralizuoti tam tikrų timų koncerogenines medžiagas;

·         Apsaugo nuo Reumatoidinio Artrito.

 

Kaip išsirinkti ir laikyti?

     Jei tik įmanoma, vietoj džiovintos petražolės rinkitės šviežią. Ji turi būti tamsiai žalios spalvos, atrodyti šviežia bei traški. Venkite ryšulėlių, kuriuose yra apvytusių ar geltonų lapelių, tai rodo, kad jie yra pažeisti ar peraugę.

Šviežia petražolė turėtų būti laikoma plastikiniame maišelyje šaldytuve. Jei vis dėlto petražolė yra šiek tiek apvytusi, prieš dėdami ją į šaldytuvą nuplaukite ar apipurkškite vandeniu ir neleidus iki galo nudžiūti-dėkite į šaldytuvą.

 

Patarimai gaminant

     Petražolė yra neįtikėtinai universali. Galite ją naudoti papuošimu, gaminant humusą, sumuštinius ir t.t. Ji dažnai naudojama bulvių patiekalams (virtoms bulvėms ar bulvių košei), ryžių patiekalams (rizoto ar plovui), gardinant žuvį, keptą vištieną, avieną, žąsieną, kepsnius, mėsos ar daržovių troškinius.

Gardinti petražole reikėtų gaminimo pabaigoje, taip geriausiai išsaugosite skonį, spalvą bei naudingąsias medžiagas.

 

Tik įdėkite šiek tiek petražolių...ir tikrai pamatysite skirtumą!
 

Superfood SPIRULINA

LT//

Kas yra Spirulina?
Spirulina yra melsvadumblis, kuris auga šarminiame vandenyje, kur gauna didžiausia saulės spindulių kiekį. Visi dumbliai jau buvo randami prieš milijardus metu,tai pirmoji gyvybės forma žemėje. Spirulina buvo pirmasis augalas, vaidinęs svarbų vaidmenį maisto grandinės plėtroje. Šį dumblį galime aptikti Meksikos ir Afrikos laukinėje gamtoje.

Skonis ir rūšys
Spirulina yra pakankamai švelnaus skonio, tačiau jei jis jums nepatinka, galite rinktis tabletes, jos taip pat suteiks visą naudą organizmui. Spirulinos rūšys: džiovinti dribsniai (tarsi plonos atplaišėlės), tabletės, skystis arba milteliai.

Kodėl Spirulina vadinama ‘‘super maistu‘‘ ir kokia jos nauda organizmui?

·         Vienas didžiausių augalinio baltymo šaltinių (puikiai tinka veganams ir vegetarams. Iš tiesų Spirulinoje baltymo yra daugiau negu raudonoje mėsoje);

·         Gausu antioksidantų (stiprina imuninę sistemą), vitaminų, mineralų;

·         Turi teigiamą poveikį kovojant su ligomis, tokiomis kaip vėžys, Epstein Barr, leukemija, ŽIV;

·         Gerina smegenų veiklą bei apsaugo nuo depresijos;

·         Palengvina tokius simtomus kaip: stresas, nuotaikų svyravimas, palengvina depresiją, pagerina miego kokybę bei užkerta kelią ligoms, susijusios su nervų sistema;

·         Spirulina labai naudinga sergantiems egzema, psoriaze, gliaukoma ar katarakta;

·         Valo ir atstato kraują (Spirulinoje yra gausu chlorofilo(augaluose esantis žalias pigmentas, kuris chemiškai panašus į žmogui reikalingą hemoglobiną), kuris valo kepenis, nervų sistemą bei kraują, nuo nereikalingų toksinų;

·         Joje gausu vitaminų A, B, C, E, K. Taip pat mineralų: kalcio, geležies, kalio, jodo, sieros, chromo, magnio, fosforo, seleno, natrio ir cinko;

·         Turi teigiamą poveikį plaukams bei odai;

·         Ypač naudingas moterims, kadangi palengvina PMS;

·         Skatina riebalų deginimą sportuojant

 

 

 

EN//

What is Spirulina?

Spirulina is a blue-green algae. It grows in warm alkaline water bodies in climate where the maximum amount of sunlight is available. All algae have been around for billions of years and were one of the very first forms of life on this planet.  In fact, Spirulina was one of the first edible plats to play a major role in the development of the food chain. Grows wild in some parts of the world such as Mexico and Africa.


What does it taste like? Types of Spirulina

Spirulina has a pleasant, cheesy nutty-type flavour. You either immediately love the taste of it or you don’t. It depends on you. Types of Spirulina can be: dried flakes, tablets, liquid and powder.

If you don’t prefer the taste, you can choose tablets or capsules. IT is still give you all the health benefits.

What makes Spirulina such a ‘’Superfood’’? Spirulina’s health benefits

·         It is the higest source of plant based protein (great for vegans and vegetarians. Spirulina actually has a higher amount of protein by weight that red meat);

·         Is also a potent source of antioxidants (immune boosting), vitamins, minerals;

·         Positive effects of spirulina on a variety of medical conditions such as cancer, Epstein Barr, Leukemia, HIV;

·         Improve brain function and prevent depression;

·         Helps us to deal with stress, elevate mood, alleviate depression, ensure a good night sleep and prevent neurological related health conditions;

·         It can be a very useful superfood supplement for those with eczema, psoriasis, glaucoma or cataract;

·         Purifies and builds the blood (Spirulina contains high concentration of chlorophyll which is known as blood purifier and is excellent at cleansing the liver, nervous system and blood of unwanted toxins;

·         It contains vitamins A, B, C, E, K. It is filled with minerals especially calcium, iron, potassium, iodine, sulfur, chromium, magnesium, manganese, phosphorus, selenium, sodium and zinc;

·         It also promotes healthy hair and skin;

·         Particulary beneficial for women, as it can ease the symptoms of PMS;

·         Increase fat-burning during exercise.