Sacharinas

Šiandien su Jumis norėčiau padiskutuoti tema, su kuria susidūręs kiekvienas, tačiau tikrai kažką žinantis-retas kuris. Tai-saldikliai. Saldiklių pasirinkimas yra tikrai gan platus. Pradedant maisto medžiagomis (pvz., sacharozė, fruktozė, medus), baigiant maisto priedais (pvz., sacharinas, aspartamas). Į visus saldiklius mūsų organizmas reaguoja skirtingai. Šiuo metu vienas populiariausių ir dažniausiai vartojamų-sacharinas. Itin mėgstamas sportininkų, kadangi kalorijų beveik neturi. Būtent apie šį saldiklį šiandien ir norėčiau su Jumis pasidalinti savo žiniomis :) 

Kas yra sacharinas?

Sacharinas-sintetinis vandenyje tirpus saldiklis. Kadangi žmogaus organizmas jo neįsisavina, sacharinas medžiagų apykaitoje nedalyvauja. Šis saldiklis, lyginant su cukrumi, yra 300-500 kartų saldenis. Europoje žymimas E954.

Sacharino poveikis sveikatai

XXa. su gyvūnais atliktų bandymų rezultatai rodo, kad sacharinas, vartojamas didelėmis dozėmis, gali sukeltį mutacijas, vėžį. Vėliau atlikti tyrimai parodė, kad maži jo kiekiai žmogaus sveikatai nėra kenksmingi. Mūsų dienomis sacharinas leidžiamas naudoti daugelyje pasaulio šalių. EMST nustatyta priimtina per parą su maistu gaunama sacharino norma yra 5mg vienam kūno masės kilogramui. 










O Jūs ar vartojate šį saldiklį? Ar vis dėlto renkatės cukrų? Lauksiu Jūsų nuomonių komentaruose :) 

Quick Chicken Bake

LT//

Šis receptas panašus į varškės pyrago receptą, kuris, kaip matome – gali būti labai įvariapusis. Rinkitės daržoves, prieskonius, kokius tik norite ar turite po ranka.

Ingredientai:

500g vištienos faršo (gali būti ir kalakutienos)

1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas

2 morkos, supjaustytos kubeliais

30g (2 v.š.) miltų

1 v.š. pomidorų piure (pastos)

300ml vištienos sultinio

žiupsnelis šviežio čiobrelio

900g bulvių (košės, grūstos su sviestu ir pienu bei prieskoniais)

90g tarkuoto Lancashire sūrio

druskos ir pipirų

Gaminimas:

Sudėkite į keptuvę svogūną, morkas, farša ir kepkite apie 5 minutes (be aliejaus). Apibarstykite miltais ir dar ant silpnos ugnies pakepkite dar 2 minutes. Po truputį sudėkite pomidorų pastą ir supilkite sultinį, kepkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Sudėkite prieskonius. Visą masę perkelkite į orkaitei skirtą indą ir palikite atvėsti. Padenkite troškinį bulvių koše ir apibarstykite sūriu. Kepkite 200⁰C orkaitėje apie 20 minučių.

EN//

This recipe is a type of cottage pie and is just as versatile. Add vegetables and herbs of your choice, depending on what you have at hand.

Ingredients:

500g minced chicken (or turkey)

1 large onion, chopped finely

2 carrots, diced finely

30g (2 tbsp) plain flour

1 tbsp tomato puree (paste)

300ml chicken stock

Pinch of fresh thyme

900g potatoes, creamed with butter and milk and highly seasoned

90g grated Lancashire cheese

Salt and paper

Cooking:

Dry-fry the minced chicken, onion and carrots in a non-stick saucepan for 5 minutes. Sprinkle the chicken with the flour and simmer for a further 2 minutes. Gradually blend in the tomato puree and stock then simmer for 15 minutes. Season and add the thyme. Transfer the chicken mixture to an oven proof casserole and allow to cool. Top the chicken with the mashed potato and sprinkle with the cheese. Bake in a preheated oven. 200⁰C for 20 minutes. 

Naminė Latte

Pabudau savaitgalio rytą ir pasakiau sau: atsibodo paprasta, juoda ar su pienu kava. Vis pasižiūriu, paganau akis į Latte, bet numoju ranka pagalvojus, jog namų sąlygomis tai padaryti labai sunku, o jei dar ir šiek tiek tingisi-neįmanoma. Bet vis dėlto išbandžiau. Ir įsitikinau keliais dalykais: paruošimui tikrai nereikia specialios technikos, nereikia ir kelių valandų ar milžiniškos praktikos. Pasistengsiu išdėstyti viską kuo papraščiau ir aiškiau J

MUMS REIKĖS:

·         Tirpios kavos,

·         100-150g. pieno.

PARUOŠIMAS:

                Vienintelis daiktas, kurį reikės susirasti virtuvės spintelėje-cafetiere. Lietuviškai-kavinukas. Jo talpa visiškai nesvarbi, svarbus yra sietelis ant jo-kuo smulkesnis, tuo geriau.

O toliau viskas laaabai paprasta. Tiesiai į stiklinę beriame maždaug šaukštelį tirpios kavos, užpilame verdančiu vandeniu (ne daugiau nei trečdalį stiklinės) ir pasaldiname ruoduju cukrumi. Išmaišome.

Pilame pieną į puoda ir kaitiname. Pienas turi būti karštas, bet jokiu būdu negali užvirti. Karštą pieną pilame į kavinuką, uždengiame dangtelį ir keletą kartų suspaudžiame. Jo nereikia plakti, tiesiog švelniai suspausti. Pieno apimtis turi padidėti maždaug 2-3 kartus.

Pienas pasidalino į dvi dalis – skystąją ir puriają. Puta labai minkšta ir puri, su dideliais oro burbuliukais.

 Iš esmės, galima jau dabar supilti pieną į kavą ir mėgautis. Bet visgi išeina skaniau sumaišius pieną su puta. Puta pasidarys daug sunkesnė, tirštesnė ir tvirtesnė. Didelių oro burbuliukų neliks – liks tik pieno kremas. Taigi tam, kad gautume pieno kremą, reikia nuimti dangtelį ir palikti ramybėje pieną 30-60 sekundžių (iš akies, nieko baisaus nenutiks, jei paliksite 2-3min). Tada paimkite kavinuką ir padarykite keletą sukamųjų judesių ranka (kaip, tarkim, bandytumėte išmaišyti cukrų vandenyje be šaukštelio pagalbos).

Stiklinės sienele supilkite pieną ir sukrėskite kremą.

Naminė ''Latte''

P.S.  Kaitinant pieną galima jame ištirpinti gabalėlį šokolado, įdėti šiek tiek rudojo cukraus sirupo. Kadangi puta be priedų, gaunasi paprasto pieno skonio. O pieną paskaninus,nors tai ir netaisyklinga, bet-asmeniškai man skaniau. Taip pat kavą galima naudoti ir paprastą juodą, bet prieš tai reikia ją paruošti-užplikyti ir nukošti, kad butų be triščių. J

Braškių manija

Braškės – vienos skaniausių uogų pasaulio atstovių. O jei dar su įvariais pagardinimais – išvis pasaka. Romantiškam vakarui dviese ar merginų pasisėdėjimui prie šampano taurės – tai idealus variantas. Viskas labai paprasta, naudinga ir skanu.

Braškės su įdaru

INGREDIENTAI:

·         16 braškių,

·         120 g šaltos riebios grietinėlės,

·         120 g maskarponės sūrio,

·         2-4 šaukštai cukraus (jo kiekį reguliuokite pagal skonį),

·         1 šaukštas citirnos sulčių,

·         5 lašai vanilės esencijos.

GAMINIMAS:

Su mikseriu išplakite grietinėlę, sūrį ir cukrų. Tada įpilkite sulčių ir įlašinkite vanilės. Dar kartą paplakite. Suplaktą masę įdėkite į šaldytuvą nakčiai (per naktį masė šiek tiek sutirštėja, pasidaro kaip riebi grietinė). Įpjaukite braškes X forma. Į konditerinį švirkštą sudėkite iš vakaro paruoštą masę. Įšvirkškite jos į braškių įpjovas. Galite tiekti iš karto arba vėliau, bet tuomet įvyniokite į maišelį ir palikite šaldytuve.

Braškės šokolade

INGREDIENTAI:

·         20 braškių (geriausiai su koteliais),

·         Plytelės juodojo šokolado (aš naudojau pienišką),

·         Plytelės baltojo šokolado,

·         3-4 val.šaukštai riebios grietinėlės,

·         1-2a. šaukšteliai sviesto,

·         Sviestinio popieriaus arba folijos.

GAMINIMAS:

Braškes gerai nuplauti ir nusausinti. Vandens vonelėje ištirpinti juodąjį šokoladą su kambario temperatūros sviestu (tirpinant šokoladą matysite kiek reikia sviesto ir kiek grietinėlės, kad šokolado konsisnecija būtų tokia, kad į ją galima būtų mirkyti braškes). Braškę merkti į ištirpintą  šokoladą, po to padėti ant sviestinio popieriaus ar folijos. Tą patį padaryti su visomis braškėmis ir dėti į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų. Tuomet vandens vonelėje ištirpinti baltąjį šokoladą su sviestu ir grietinėle (į baltąjį šokoladą sviesto ir grietinėlės dėti mažiau nei į juodąjį, kadangi jis bus skirtas dekoravimui). Kai šokoladas ištirpsta, supilti jį į konditerinį švirkštą (ant švirkšto dėti antgalį su ploniausia skylute) ir dekoruoti braškes norimais raštais. Valentino dienos proga, aš ant braškių išliejau „meilės žinutę“ - žodelį MYLIU J

Braškės su įdaru - antrame plane, braškės šokolade - pirmame :)